22nd Mar, 2015@Ho Chi Minh City, Vietnam

フランスの文化とアジアの混沌とした雰囲気が入り混じるベトナム・ホーチミンシティ。バイクの波が押し寄せる大通りを信号なしで渡る経験はなかなかスリリング。「ここ渡るの！？」みたいな。

朝から333（ビールの銘柄、バーバーバーと読みます）を飲んでほろ酔いの観光客には厳しいものがありました。

チェコ風ブルワリー&ビアホールのGammer Beerのピルスナーはなかなか美味しかったです。

5th Mar, 2015@Y Market Brewing, Nagoya

今年初めて訪れた名古屋へは、樽生ビールについての講演で計２回向かいました。熱い想いでビールを届けてくれる酒屋さんがあってこそ、美味しいビールが提供できます。ビールの「注ぎ方」は美味しいビールのための一つの要素でしかないのです。

新しい仲間の皆さんにアテンドしてもらい、ビール三昧な名古屋の夜を過ごしたことは言うまでもありません。クラフトビール屋も数軒できていて、Y Market にも寄りました。おしゃれで賑わいのある店内にオリジナリティのあるビールの数々を楽しみました。

来年も行けたらいいなあ。

そうえば、この時名古屋です⚪︎ざんまいの社長に遭遇しました。

15th Feb, 2015@Seoul, South Korea

今まで欧米に行くことが多かったサトウですが、今年はアジアや西日本にも訪れました。

初めての韓国・ソウル。梨泰院でクラフトビールも色々と飲みましたが、韓国人たちからはドミノ式にソジュ（韓国焼酎）をビールに落とすバクダン酒で歓迎を受けました。

2nd Jan, 2015@Sapporo

年末恒例である今年の漢字は「安」だったそうですが、僕個人でいうと2015年は「旅」の一年でした。国内外の様々な土地を訪れた旅を振り返りつつ、今年一年をまとめたいと思います。

札幌出身のサトウは、シンガポールから訪れた友人や札幌の仲間達と充実した故郷の正月を過ごし、2015年をスタートしました。（あれから一年かあ。。。はやっ）

長い間、札幌のクラフトビールシーンを盛り上げたHIGURASHIは残念ながら昨年いっぱいで閉店してしまいましたが、オーナーのご厚意で最期にこの空間を皆で楽しみました。美味しいオレゴンのビールとともに。

魂はこちらに引き継いでます！近づいてきた2016年の正月ももちろん伺いたいと思ってます。（やってればね）

Beer Cellar Sapporo

https://www.facebook.com/beercellarsapporo

ピルゼンアレイでは、いま自分が考え得る理想のスーパードライを目指しました。

グラスは先日訪れたザルツブルクのTrumer Pils を参考に、細長いストレート型で若干小ぶりな0.35ℓ程度のビアグラスをドイツSahm社のラインナップからチョイスし輸入しています。実験的にBBBで試していますが、スーパードライとの相性もよく、個人的には満足です。（グラスの形状は好き嫌いありますけど）

そしてタップ（ビールサーバーの蛇口部分）に関しては、店のテーマでもあるチェコのものを使用します。おそらくグラスもタップも日本初登場のはず。。。

チェコではハンドルを横に回転させるタイプのタップをよく見かけます。というか僕が飲みに行くところはほとんどこのタップ。「ノスタルジー」と呼ばれるそのタップを今回は特別に輸入してもらいました。まだビールは通してないので、注いだ感想を述べるのは少しお預けですが、今から楽しみでなりません。