“とりあえず、生で。”
日本で共通用語のように浸透しているこの言葉ー。
その、とりあえず頼んだ生ビールは、本当に美味しいビールといえるのでしょうか。
日本のみならず世界各国のビールと向き合い、知識と経験を広げていった時、
私は、提供の仕方や飲み方など、ビールの文化が各国で違うことに気が付きました。
そしてその中でも、ヨーロッパで共通する
“提供する側の知識や技術がビールの美味しさの要であること”に強く共感したのです。
ビールを提供する側がしっかりと知識をつけ、その楽しさや美味しさを伝えることができれば、
よりビールに興味を持ってくれる方や、ビールを好きになってくださる方が増えるのではないでしょうか。
お酒離れ・ビール離れと言われる昨今、私は、本当のビールの魅力を伝えることで、
日本のビール文化を活気付けることができればと思っています。
技術的には、ちょっとしたコツを掴むだけ。
それだけで、ひと味もふた味も美味しくなるのです。
コンサルティング事業では、ビールの魅力や知識、ノウハウなどを、責任をもってお教えいたします。
ビールに関連する商品開発や経営改善などのご相談もぜひ。
まずは、気軽にお問い合わせください。
ビアブルヴァード株式会社
代表取締役 佐藤 裕介
1979年北海道札幌市生まれ。
樽生ビールの味わいを決める要素の一つである注ぎ方。 私が提供方法を探求したきっかけは、ビール専門店に勤めながら世界中のビール体験をしてきたことにあります。 チェコ、ドイツ、オーストリア、オランダのラガー、イギリス、アイルランドのエール、アメリカのクラフトビールなど、 世界にはそれぞれに多様なビール文化があることを知りました。 日本では、強い炭酸とクリーミーな泡が特徴の独自の注ぎ方が生み出され、日本のビール文化として今に至ります。 1つのビールを1つの注ぎ方に縛るのは、もったいない―。 “とりあえず、生で。” この一杯にも奥深さと楽しみ方の幅があることを知ったのです。
ビールに関する商品開発なら、何でもお任せください。 クラフトビールの開発や、グラスデザインなどに携わってきた 数々の実績をもって、全力でお手伝いいたします。 2019年には、金型の設計・製造から、プラスチック成型までを手がける 株式会社IBUKIより依頼を受けて、ガラスを超える樹脂製のビアグラスの 監修も手がけました。
新規店舗の開業にあたり、適切なサーバーシステムの設計をいたします。 グラスや洗浄器具の選定などのご相談も承ります。 オリジナルグラスの作成や業態に合わせた形状・サイズのご提案もいたします。 クラフトビールの導入のお手伝いや、メーカーのご紹介、またビール講座を開いて スタッフの教育もいたします。
美味しいビールを提供するにはどうすればいいの…。 そんなお悩みも、我々が解決へと導きます。 店舗様の現状を確認し、サーバー周りのシステム改善や弊社実店舗での注ぎ方の研修など 提供方法全般のアドバイスを行っております。
美味しい樽生ビールを提供するための研修や講演なども行っております。 大手ビールメーカーのセミナーに講師として呼ばれたり、酒屋の展示会での講演や飲食店での講習を行うなど、多岐に渡り活動をしております。
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うまい樽生ビールに関するセミナー、講演、実技指導
※交通費、ビール代別途、東京近郊以外は別途ご相談させてください。
※消費税は別途申し受けます。
